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Voici un aperçu de notre visite chez Cédric, éleveur de chèvre et producteur de fromage. Son exploitation se situe à Landiras au Sud de Bordeaux, à la limite du vignoble des Graves.

Cédric a commencé seul en 2004 à l'âge de 21 ans. Après quelques aléas inhérents à l'acquisition d'un troupeau, il dispose aujourd'hui de 40 bêtes. Il obtient ainsi 60l de lait par jour et produit environ 2 tonnes de fromage par an.

Cet éleveur, après quelques difficultés, reçoit à l'heure actuelle une aide technique relative à son axploitation et suit une formation de gestion. Son engagement auprès de 2 AMAP déjà va dans le sens de la pérennisation de son activité et c'est pour cela qu'il souhaite aussi pouvoir offrir ses produits aux membres de l'AMAP de Bordeaux Centre.

Il a donc constitué des paniers à 10 euros dont la composition varie:

- 5 crottins

- 2 crottins + 1 bûche de chèvre cendré

- 4 crottins nature + 1 crottin parfumé

- 2 crottins + 1/2 tomette

Il emballe ses produits dans du papier alimentaire par 2 ou 3 pour les contrats et individuellement pour les bûches et tomettes.

Pour distribuer ses produits, nous devons assurer à Cédric au moins 15 contrats. Ce contrat d'une durée de 3 mois donnera lieu à une distribution tous les 15 jours et pourra être renouvelé par la suite.

C'est auprès de producteurs tels que Cédric que notre engagement de consommacteur prend totu son sens. N'hésitez donc pas à contacter Virginie et Milla pour manifester votre volonté de souscrire à ce contrat.

Milla, Virginie, Claire