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Mousse au kiwi

Préparation : 15 minutes

Repos : 2 heures

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

-2 oeuf(s)

- 400 g de kiwi(s)

- 60 g de sucre en poudre

- 1 sachet(s) de sucre vanillé

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme. Réservez les jaunes

Pelez les kiwis. Coupez-les en deux. Avec une petite cuillère ou la pointe d'un couteau, retirez le plus gros des graines noires qui donnent un goût râpeux. Passez-la pulpe au mixeur.

Dans une casserole, à feu doux, battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pulpe de kiwi. Laissez cuire 10 minutes sans cesser de remuer

Hors du feu, incorporez délicatement les blancs battus en neige en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs

Versez dans des coupes individuelles et mettez 2h au frais. Vous pouvez servir décoré de quelques rondelles de kiwi.