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La seconde distribution de fromages de chèvre a lieu ce jeudi 19 juin. Vous trouverez dans vos paniers 2 types de fromages de chèvre : frais et affiné (avec différents niveaux d'affinage suivant la production).

Le fromage de chèvre frais se reconnaît à sa pâte très blanche, sans croûte, à la texture très fondante et peu salée. Une fois emballé, le chèvre frais n'évoluera pas. Pour rehausser son goût et profiter au mieux de ses saveurs, il convient de le « préparer » (vous pouvez aussi le consommer nature suivant votre convenance).

--> Des idées salées : adjonction de sel et poivre, de ciboulette (à consommer avec les pommes de terre nouvelles de Mr Laville, tièdes), basilic, piment doux, estragon (pour donner du goût à une sauce salade ou à des légumes vapeurs), herbes de provence (en accompagnement d'une viande grillée et de légumes verts)...etc.

--> Des idées sucrées : ajout de miel, de confiture de cerises noires, de confiture de myrtilles, de cassonade (pour un dessert sucré salé)...etc.

Un chèvre affiné aura une peau ferme, de couleur ivoire ou bleutée, et sa pâte sera serrée et même parfois, lorsqu'il est très sec, cassante (suivant le degrés d'affinage). Il se déguste comme un fromage "classique" mais peut aussi entrer dans la composition de recettes et/ou être préparé comme du fromage frais suivant le degré d'affinage.

Des recettes de saison seront régulièrement proposées sur le blog, n'hésitez pas à vous en inspirer !

Virginie

Bonjour,

vous pourrez récupérer votre 4ème panier de fromage de chèvre le 03 Juillet.

Les coordinateurs du contrat Chèvre,

Anne-Louis, Mila, Virginie

Bonjour à tous,

vous pourrez récupérer votre 3ème panier de fromage de chèvre lors de la distribution du 19 Juin.

Les coordinateurs du contrat chèvre,

Anne-Louis, Mila, Virginie

Bonjour,

vous pourrez récupérer votre 2ème panier de fromage de chèvre lors de la distribution du 5 juin.

Les coordinateurs du contrat Chèvre

Anne-Louis, Mila, Virginie

Ingrédients

450g de tomates cerises

2 oignons

2 oeufs

10cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

2 cuillères à soupe de lait

50g de fromage de chèvre frais

1 pincée de piment d'Espelette

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre

Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 210°

- Coupez les tomates cerises en deux

- Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles avant de les faire revenir dans une poêle, avec le filet d'huile d'olive et la noix de beurre. Ajoutez le piment d'Espelette et poivrez.

- Battez les oeufs en omelette avec la crème liquide

- Dans un autre saladier, délayez la fécule de maïs dans le lait. Ajoutez ce mélange aux oeufs battus

- Beurrez 4 petits plats à gratin ou un grand plat à gratin, puis disposez les tomates, les oignons et le chèvre frais coupé en morceaux. Versez ensuite l'appareil à clafoutis

- Faire cuire au four 10 minutes

Servez accompagné d'une petite salade.

Hors-série cuisine by Cyril Lignac - "Mettez-vous au vert" - Avril 2008