contrat chèvre (5)
Bonjour,
il manque 2 personnes pour aider à la distribution des paniers du contrat chèvre la semaine prochaine.
Merci de vous manifester auprès d'Isabelle ou d'un des coordinateurs qui lui transmettra!
Comme vous avez pu le constater, la dernière distribution de fromage de chèvre n'a pu avoir lieu. Afin que nous en comprenions les raisons, Cédric, le producteur, a tenu à nous expliquer pourquoi.
Par rapport a la non distribution de jeudi dernier cela provient d'un problème technique a la production.
Le temps jouant au yoyo en ce moment est venu déstabiliser le milieu d'évolution des ferments lactiques à savoir variation importante d'hygrométrie et de températures.
Les souches de ferments ont mal réagi ce qui a entraîné une baisse dans un premier temps des qualités gustatives et par la suite un problème de fabrication.
Ce problème étant résolu je serai là jeudi prochain en huit. Je tiens à remercier tous les amapiens qui ont, je pense, parfaitement compris la situation et on su se mettre à ma portée en acceptant de rallonger d'une livraison.
Je suis un producteur heureux et fier d'avoir des gens comme vous alors je conclus mon message comme ceci : mille fois merci pour votre soutien à cette belle aventure qui j'espère durera.
Amicalement,
Cédric
Bonjour à tous,
vous pourrez récupérez votre 5ème et dernier panier de fromage de chèvre lors de la distribution du 17 juillet.
Les coordinateurs du contrat chèvre,
Anne-Louis, Mila, Virginie
Fin : 17/07/08 - 20:00
Les coordinatrices du contrat chèvre seront présentes pour récupérer vos contrats + chèques.
Vous pourrez aussi récupérer votre premier panier de fromage de chèvre.
Fin : 22/05/08 - 20:00
Voici un aperçu de notre visite chez Cédric, éleveur de chèvre et producteur de fromage. Son exploitation se situe à Landiras au Sud de Bordeaux, à la limite du vignoble des Graves.
Cédric a commencé seul en 2004 à l'âge de 21 ans. Après quelques aléas inhérents à l'acquisition d'un troupeau, il dispose aujourd'hui de 40 bêtes. Il obtient ainsi 60l de lait par jour et produit environ 2 tonnes de fromage par an.
Cet éleveur, après quelques difficultés, reçoit à l'heure actuelle une aide technique relative à son axploitation et suit une formation de gestion. Son engagement auprès de 2 AMAP déjà va dans le sens de la pérennisation de son activité et c'est pour cela qu'il souhaite aussi pouvoir offrir ses produits aux membres de l'AMAP de Bordeaux Centre.
Il a donc constitué des paniers à 10 euros dont la composition varie:
- 5 crottins
- 2 crottins + 1 bûche de chèvre cendré
- 4 crottins nature + 1 crottin parfumé
- 2 crottins + 1/2 tomette
Il emballe ses produits dans du papier alimentaire par 2 ou 3 pour les contrats et individuellement pour les bûches et tomettes.
Pour distribuer ses produits, nous devons assurer à Cédric au moins 15 contrats. Ce contrat d'une durée de 3 mois donnera lieu à une distribution tous les 15 jours et pourra être renouvelé par la suite.
C'est auprès de producteurs tels que Cédric que notre engagement de consommacteur prend totu son sens. N'hésitez donc pas à contacter Virginie et Milla pour manifester votre volonté de souscrire à ce contrat.
Milla, Virginie, Claire