Recette américaine d'hiver
Pour 1 pain de 800g environ
Préparation : 15 min
Cuisson :30 min
Ingrédients
250 g de chair de potirn
350g de farine
250g de sucre cristallisé
75g de noix ou noisettes hachées
75g de raisins secs
2 œufs
60g de beurre
2 cuillérées à soupe de crème ou de lait concentré non sucré
1 sache de levure chimique
½ cuillérée à café de cannelle
2 clous de girofle pilés
Sel
Faites cuire le potiron épluché à la vapeur. Egouttez. Passez-le à la moulinette. Pesez-en 250g.
Faites tremper les raisins dans un peu d'eau tiède.
Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients en finissant par les raisins.
Allumez le four thermostat 7-8. (210°)
Chemisez de papier sulfurisé un grand moule à cake avant de le remplir de la pâte.
Portez au four pour 30 minutes. Ce temps passé, éteignez le four et laissez le pain encore 5 minutes. Ouvrez la porte du four et laissez encore 5 minutes.
Sortez le moule du four. Attendez encore 5 minutes, avant de démouler sur une grille.
Vous pouvez remplacer la pulpe de potiron par des carottes bien cuites réduites en purée.
In Le Miam......issime, Maguelonne Toussaint-Samat, Editions du Sud-Ouest.
Une recette d'automne parfaite pour les pommes de l'AMAP
Ingrédients
3 œufs
170g de sucre semoule
150g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
1 belle pomme golden
1 pincée de cannelle
Préparation
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Incorporez la farine,la levure et la cannelle. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Remuez bien.
Pelez la pomme et râpez-là au-dessus de la préparation. Mélangez.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes.
Variantes
Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs.
Les Cakes de Sophie – Sophie Dudemain, Ed.Minerva.
Astuce : Pour un cake très moelleux, lorsque vous incorporez le sucre dans les œufs battus, faites le se dissoudre complètement avant d'ajouter les autres ingrédients. Les œufs et le sucre forment alors une mousse crémeuse.
Quelques informations sur votre contrat maraîcher
Suite à notre petit moment de cueillette chez Monsieur Laville hier, quelques informations.
Cueillette
Nous avons découvert comment ramasser les kiwis et avons aidé Monsieur Laville 2 heures dans son champ.
Les photos de ce moment seront bientôt en ligne grâce à Véronique.
Chèques du mois de novembre
Ils ont été remis ce dimanche à Monsieur Laville.
Nouveaux inscrits
Les nouveaux contrats seront signés le dernier jeudi de novembre et les premiers paniers seront disponibles la première semaine de décembre.
Nous atteindrons le seuil de 50 paniers.
Distributions de fin d'année
ATTENTION : les distributions des deux dernières semaines de décembre auront lieu le mardi = le 23/12/2008 et le 30/12/2008.
Anniversaire de l'AMAP en février
Nous sommes preneurs de toute bonne idée pour organiser un petit quelque chose à ce moment là!
Bonne semaine à tous,
Claire
Bonjour à tous,
quelques informations sur les paniers d'hiver. Pour beaucoup d'entre vous, ces paniers seront les premiers et cet hiver une expérience nouvelle de la vie de l'AMAP.
Nous serons confrontés à l'hiver et à ses variétés de légumes moindres. Monsieur Laville a diversifié sa production par rapport à ce qui avait été fait pour l'hiver dernier comme vous avez pu le constater dans la présentation du planning de production. Voilà une des contraintes de l'AMAP à laquelle vous serez confrontés : la saisonnalité et ce que cela veut dire en termes de diversité des paniers.
Suite aux remarques de certains d'entre vous, je voudrais de nouveau insister sur un point important à considérer quand on prend un contrat d'AMAP. Les paniers de l'AMAP n'ont pas vocation à remplacer entièrement vos courses. De même, si les légumes et leur qualité sont censés vous garantir un approvisionnement de qualité, l'AMAP n'est pas une centrale d'achat permettant d'avoir des légumes à bas prix. Les prix des paniers ont été fixés à l'origine par Monsieur Laville compte tenu du travail réalisé et rediscuté avec les AMAPiens lors du renouvellement du panier en avril dernier.
Nous sommes dans une démarche de développement durable et apprenons à faire évoluer un planning de production avec notre producteur dans le temps. Monsieur Laville en deux saisons a beaucoup avancé sur la variété de ses paniers. Aujourd'hui Monsieur Laville réapprend à cultiver certaines variètés qu'il avait arrêtées il y a quelques années. Maintenant qu'il a évolué vers la vente en AMAP, chaque saison apporte son lot de nouveautés.
Nous allons bientôt atteindre le seuil limite des 50 paniers pour cet hiver, seuil défini par Monsieur Laville au vu de ses volumes de production. Cependant l'intérêt des Bordelais ne cesse de croître pour notre AMAP. Le prochain défi de notre AMAP sera le renouvellement du contrat en avril et l'intégration de nouveaux consomm'acteurs suivant les capacités de production de Monsieur Laville pour l'été prochain.
Une nouvelle fois, n'oubliez pas que votre aide lors des distributions est nécessaire!
Claire
Ce n'est pas parce que c'est ELLE, que c'est New-York que c'est forcément superficiel et inintéressant pour une AMAP!
"On les appelle les "locavores". Ils sont américains et se nourrissent exclusivement de produits du terroir cultivés près de chez eux."
Ce mouvement est né aux Etats-Unis en 2005 à San Francisco. Ce néologisme inventé par Jessica Prentice est entré dans l'Oxford American Dictionary. Le locavore ne consomme que des aliments produits dans un périmètre d'environ 160 kilomètres autour de son habitation.
Leur comportement de consommation se rapproche pour beaucoup de celui des AMAPiens.
Ce qui se rapproche certainement le plus des AMAPs sont les CSA : Community Supported Agriculture. Le consommateur s'engage alors à acheter à l'année une partie de la production d'une ferme et se fait livrer les récoltes chaque semaine. Comme pour les AMAP, les listes d'attente s'allongent et les initiatives se multiplient dans la Grosse Pomme.
Prochainement, le contenu de cet article en ligne.
Claire
Afin de construire / renforcer le lien entre producteurs et consommateurs, visitons leurs exploitations!
Bonjour à tous,
Avec le mois de septembre et l'arrivée de l'automne vos coordinateurs vous proposent d'aller à la rencontre de nos producteurs lors d'une journée dédiée aux visites de ferme.
Compte tenu de leur proximité géographique nous pouvons envisager de visiter les exploitations suivantes :
Contrat Pommes : Mme Bernard à La Brède
Contrat Chèvre : Cédric est à Landiras
Contrat Poulet : M et Mme Lousteau à Blas
Cette journée, comme celle organisée chez M Laville cet été, nous permettra de nous retrouver autour d'un pique-nique chez un de nos producteurs.
Nous aurons besoin d'aide pour organiser cette journée : plans de route, mise en place covoiturage pour ceux qui le veulent,...
N'hésitez pas à aller solliciter les différents coordinateurs de l'AMAP pour mettre en place cette journée.
Hélène, Isabelle, Virginie, Mila, Michèle, Jérôme, Claire
Bienvenue à nos nouveaux adhérents à qui il ne reste plus que l'ultime étape contrat + chèque!
Bonjour,
Comme prévu, septembre signifie l'arrivée de nouveaux adhérents. Nous devrions rajouter une quinzaine de paniers entiers à la petite trentaine de paniers déjà distribués tous les jeudis.
Tous les coordinateurs espèrent que votre implication se renforcera pour aider notre AMAP à grandir et à fonctionner de manière facile.
Je profite de l'arrivée de ces nouveaux arrivants pour vous rappeler le sens de votre engagement dans une AMAP et l'importance de votre implication lors des distributions.
Pour le moment, le planning de distribution de septembre est désespérément vide. Je vous invite donc lors des prochaines distributions à vous inscrire sur le planning présent à côté de la liste d'émargement des paniers maraîchers.
Salade : Batavia, Feuille de chêne Blonde
Mâche (nouveauté)
Radis Rose
Epinards
Blettes
Persil
Radis Noir (15 octobre)
Choux vert (15 octobre)
Choux rouge (15 octobre)
Citrouille d'Eysines (nouveauté)
Poireaux (nouveauté)
Carottes (nouveauté)
Navets frais (nouveauté)
Roquette (nouveauté)