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Recette de la galette des rois. Pour 6 à 8 personnes
Pâte feuilletée pour 1 tarte
Pâte d'amandes : 150 gr. de beurre – 200 gr. de sucre – 150 gr. d'amandes en poudre – 75 gr. de farine – 3 oeufs plus 1 oeuf pour dorer la pâte
Glaçage : ½ pot de confiture d'abricots – 75 gr. de sucre en poudre – 1 cuillère à café de jus de citron
Rouler finement la pâte feuilletée et en réserver une partie pour la garniture de la tarte. L'étendre dans une platine de 26 à 28 cm. de diamètre.
Préparer la pâte d'amandes : tourner le beurre en pommade, y ajouter le sucre et un oeuf entier.
Bien mélanger, puis y ajouter la poudre d'amandes et un à un les 2 autres oeufs entiers, terminer par la farine.
Recouvrir la platine garnie de pâte avec cette préparation, ajouter la fève et décorer le dessus avec des lanières de pâte feuilletée en formant un treillis ou des croisillons.
Dorer au pinceau à l'oeuf battu et mettre au four préchauffé à 175° pendant 35 à 40 minutes.
Glacer ensuite avec la confiture d'abricots chauffée puis une seconde fois avec le sucre en poudre délayé avec une cuillère à café de jus de citron.
Maintenant, vous avez deviné qui la préparera l'année prochaine. Vous avez tout le temps pour l'essayer en famille et montrer vos talents culinaires l'année prochaine.